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信阳红茶的冲泡方法你知道吗?

所属分类:茶文化    发布时间: 2021-04-27    作者:admin
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红茶的工艺主要经过了“萎凋-揉捻-发酵-干燥”这一制作流程。萎凋是通过晾晒让茶叶呈现萎蔫状态。揉捻是让茶汁外流,茶叶卷成条状。发酵是让茶叶中的多酚类物质在酶的促进作用下发生氧化作用,使绿色的茶坯产生红变。干燥的目的就是降低茶叶的含水量,焙到触手有刺感的程度。

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红茶的冲泡:

红茶多用白瓷和紫砂茶具,水温宜在90度-100度,冲水至八分满,然后浸泡2-3分钟,叶片比较大的需要3-5分钟。当茶叶完全绽开,沉在壶底的时候就可以享用了。冲泡完成后,过三分钟,先闻其香,然后再观察汤色,然后等茶汤凉至适口的温度,就可以品尝了,红茶一般可以冲泡2-3次。

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