信阳毛尖的名字来自其细圆紧直的外形,而这种外形的形成又与信阳独特的炒茶工艺密切相关。清代以前，在“生锅”中炒制时,茶工双手各握一只竹制小茶把同时操作 ，易累且难坚持。后来试用炒”熟锅”的大茶把代替小茶...

大山茶和小山茶的区别主要有以下三点: 1、干茶香味，用鼻子嗅大山茶干茶,有浓郁的香味,小山茶比较清淡。2、大山茶口感纯正,小山茶带有土腥味或有时感觉舌头发麻。大山茶回甘持久,小山茶明显要差。3、大山茶...

信阳毛尖茶应在低温、干燥、避光、清洁、低氧环境下贮藏。"事实上，信阳毛尖茶的传统保存方法是用生石灰或活性炭密封的。现代方法使用冰箱密封和冷藏，并将它们与肉和樟脑球等难闻的物体隔离开来。&qu...

刚制作好的信阳毛尖茶含水率高，容易吸潮，茶味易变青涩。而木炭慢烘能更好的散发水汽，增加香气。初烘、复烘后的茶叶，含水量大大降低，茶叶花果香气浓郁纯正，滋味更加的甘甜醇顺，也更耐存放，茶汤也不是市场误导...

高山茶是对产自海拔较高的山区的茶的通称。有高山，能产茶的地方，都可以有高山茶。海拔高度，目前没有定论。一般认为生长于海拔1000米以上茶园所产制的茶叶为高山茶。高山茶富有高山气味，通常认为是高品质茶叶...

信阳红茶的特点1.品类新信阳红茶有别于祁红、滇红、闽红、川红等传统红茶，是中国北方的红茶产区。2.口味新信阳红茶，滋味醇厚甘爽，有别于其它类红茶。3.工艺新信阳红茶对发酵工艺的苛刻要求，也有别于其它红...